春夏秋冬分等级 不同蜂蜜不同效

  蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”;印度的《吠陀经》说蜂蜜可益寿延年。全世界都在喝蜂蜜养生,可现下蜂蜜种类繁多,到底该如何挑选,才能更好地发挥保健功效呢?《生命时报》记者专门采访了中国蜂产品协会会长高茂林。

  通常我们所说的蜂蜜指的是天然蜜,因来源于不同的蜜源植物,分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,例如,荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里会含有荔枝蜜的成分,紫云英蜜有少量的油菜蜜成分,但单花蜜中该蜜源植物的花粉比例仍占绝对优势。还有一种叫杂花蜜或百花蜜,是许多植物同时开花而取到的蜜,各种蜜源花粉比例均匀。此外,人们还因生产季节不同把蜂蜜分为春蜜,伏蜜、秋蜜和冬蜜。春蜜(多为洋槐、橙花、梨花、油菜等花蜜)黏度大,气清香,味甜,质量较好;伏蜜(多为葵花、瓜类等花蜜)黏稠度大,细腻,气清香,味甜,质量一般;秋蜜(多为棉花、荞麦等花蜜)气微香,味微酸,质粘,不透明,质量最差;冬蜜(产在南方,多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜)质量最佳,其中以野生桂花蜜为上品,有“蜜中之王”的美称。

  因为采集的蜜源不一样,所以蜂蜜的食疗效果也各有不同。百花蜜采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全,通常由五种以上蜂蜜混合而成,清香甜润,具备很多功效,如清热补中,解毒润燥,收敛等,适合大多数人。若想喝蜂蜜通便排毒,效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜,枣花蜜不能通便,便秘患者食用还会加重病情。容易上火的人应当喝点黄连蜜,它的去火功效十分显著。想养胃要喝桂花蜜。桂花蜜被誉为“蜜中之王”,具有很好的养胃作用,加醋可减肥,拌奶可润肤。肺不好,喝枸杞蜜。该蜜呈深琥珀色,清香馥郁,具有补气、滋肾、润肺、壮阳的功效。中老年人可多喝银杏蜜。银杏蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等药物成分,能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病。

  最后,高茂林提醒,用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,因此,蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。    (唐 珍)

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    文章录入:云海逸鸿    责任编辑:云海逸鸿 
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