医圣张仲景说过:若得道相宜则益体,若失道有害则成疾。用现代的说法,就是饮食要注意结构的合理、量的适中,要养成良好的饮食习惯,食饮相宜,可调养脾胃、防病治病。这个春天,让我们跟随古人的脚步,提高我们的“健商”。

    饮之有道:春季养生茶

    《黄帝内经》云:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣”。春季养生以春令之气、升发疏畅的特点,注意保健体内的阳气,使阳气不断而渐旺起来。“春”为四季之首,万象更新之时;肝脏在五行中对应“木”,春季为草木繁荣的季节,故春季主肝,所以春天宜养肝,以下三帖春季养生茶,可以起到养肝和预防感冒的作用。

    百合莲子银耳茶材料:莲子(干)6粒,银耳4克,大枣4克,百合(干)4克,糖20克,水200毫升。做法:将所有材料用水洗净,百合、大枣、银耳泡软,备用。先煮莲子至半熟透,水沥掉,再放入百合、红枣加水同煮。将银耳丢入开水后,即刻捞至冷水中泡。等锅中三种材料均煮烂后,将银耳放入,加糖待溶解后熄火,放温后即可食用。专家点评:以上材料合煮当茶膳之用,服用之后有养肝和胃的作用,对促进脾胃功能与养肝有不错的疗效。银耳即是白木耳兼有养肺的作用,功效与燕窝相似,兼有保护气管的功效;百合可稳定神经紧张,兼可润肺止咳。此种方法很多家庭早已把它当做平时或餐后点心。

    人参麦冬茶材料:人参、麦冬各10克、五味子5克。做法:将所有材料洗净,放入适量水煮沸20分钟后可饮用。专家点评:改善体质虚弱、疲劳倦怠、气血不足。本方即生脉饮原方剂对心力衰竭、心律不整、虚汗虚热体质有改善的作用。黄芪杞子菊花茶材料:黄芪50克,枸杞子25克,菊花25克、红枣15克、水1公升。做法:将以上材料先水煎,之后放入冰糖少许,可当茶饮。专家点评:黄芪具有益气生津之效,枸杞子养肝明目,菊花甘凉,少许红枣乃取其甘温,稍制菊花之凉,并有矫味之功。此茶有提升免疫、预防感冒的功效,但如已有急性发炎症状或高血压者,不宜食用。

春季养生 饮食有道道

    食之有道:省酸增甘

    唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气”。根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。因此,春天人们要少吃些酸味的食物,以防肝气旺;而甜味的食品入脾,能补益脾气,故要多吃一点。

    大枣:性味甘平,尤适合春季食用。国外把大枣称为“天然维生素丸”,其维生素P的含量为百果之冠,所含磷和钙比一般果品多2~12倍。枣是滋养血脉、强健脾胃的食品,《本草纲目》中说:“大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,大惊四肢重,和百乐,人服轻易延年。

    锅巴:是煮米饭时锅底所结之物,经低温烘烤而成,略黄不焦,既香又脆。焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、强壮、滋养的功效,最宜病后调理。粳米若经炒、烘、烤之后,食之味香,促进食欲,并可消食导滞、收敛止泻。据现代科学分析,焙锅巴所用的粳米,含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。因此,春天还是多食锅巴好。

    山药:味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。春季食用,能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,使人体元阳之气充沛,可增强人体抵抗力及免疫力;其营养丰富,每100克含蛋白质1.5mg、碳水化合物14.4mg、钙14mg、磷42mg、铁0.3mg、维生素C4mg,此外,还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。

    动之有道:动腿运肝

    明代大养生家高濂曾生动地在《遵生八签·起居安乐签》里描述了春季旅游之乐:“时值春阳,柔风和景,芳树鸣禽,邀朋郊外,踏青载滔,湖头汪棹,问柳寻花,听鸟鸣于茂林,看山弄水……此皆春朝乐事。”春季可以说是我们养生最好的时机,也是运肝的时节。肝经通过腿部、脚部,而脾、肝、肾经就在腿部、脚部的内侧,所以运动方面可以偏重在脚部方面,譬如:走路、登山、慢跑、打太极拳等缓和性的运动,对肝脏比较有帮助,而运动时间不宜太早,以能见到日光的时候到户外运动为宜,因为清晨是二氧化碳和氧气交替的时段,此时运动不太适合。

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