吃饺子有学问

    节日,亲朋相聚、庆贺团圆,几乎家家都要吃饺子。但是,吃饺子也有学问,特别是老年人,要吃出健康来还要注意以下四点:

    一、不宜晚饭吃饺子 老年人晚上外出活动少,入睡早,胃肠道蠕动慢,而饺子的面皮是用“死”面做的,不利于消化,易引起老年人腹胀并影响睡眠。

    二、不宜吃粗纤维馅饺子 像野菜、芹菜、韭菜馅饺子等,因含粗纤维多而消化时间长,如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃,因为消化不良会引起心脏病发作。老年人最好是吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子,这些馅容易消化。

    三、不宜吃煎饺子 有些老年人喜欢把剩的熟饺子用油煎着吃,这样并不好,因煎饺子的面皮又干又硬,油煎后更不易消化,最好是把剩下的饺子蒸着吃。

    四、不宜吃夹生馅的饺子 有的老年人煮饺子时欠火候,捞出来时馅夹生,吃后很容易引起消化不良、腹胀、胃肠道不适。

    此外,老年人吃饺子也不宜多吃,可少吃多餐。(李朝云)

患病者吃饺子有讲究

    饺子虽好,但对于患有不同疾病的人,还是有些小讲究:

    糖尿病人:避免油量过大,由于包饺子的皮占整个饺子的分量有限,糖尿病患者需要多吃几个饺子皮。

    胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。
胆囊炎、胰腺炎病人:饺子中的油不可过多。

    肝脏病人:尽量吃用瘦肉做的饺子,以免消化不良。

    痛风患者:尽量不吃用海鲜做馅的饺子,吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

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    文章录入:云海逸鸿    责任编辑:云海逸鸿 
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