梅花香自苦寒来[专题]

  梅花又名五福花是中国传统名花,她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平。梅花不仅是清雅俊逸的风度使古今诗人画家为它赞美,更以它的冰肌玉骨、凌寒留香被喻为民族的精华而为世人所敬重。中国历代文人志士爱梅、颂梅者极多。

  梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格,给人以立志奋发的激励。在严寒中,梅开百花之先,独天下而春,因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。

梅花简介

二十四番花信之首的梅花,冰枝嫩绿,疏影清雅,花色美秀,幽香宜人花期独早,“万花敢向雪中出,一树独先天下春。”被誉为花魁。“遥知不是雪,唯有暗香来”的崇高品格和坚贞气节,象征我们龙的传人之精神。梅花培植起于商代,距今已有近四千年历史。

梅是花中寿星,我国不少地区尚有千年古梅,湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅,至今还在岁岁作花。梅花斗雪吐艳,凌寒留香,铁骨冰心,高风亮节的形象,鼓励着人们自强不息,坚忍不拔地去迎接春的到来。“风雨送春归,飞雪迎春到,已是悬崖百丈冰,犹有花枝俏,俏也不争春,只把春来报待到山花烂漫时,她在从中笑”。

  梅花原产于我国,主要以长江流域及西南地区栽培为盛。喜温暖而稍湿润的气候,宜在阳光充足、通风凉爽处生长,其性畏涝,能耐旱。梅花是世界著名的观赏花木,尤以风韵美著称,每当冬末春初,疏花点点,清香远溢,在中国与松、竹并称为岁寒三友。梅花、梅果可入药,梅花冲水可代茶。梅果素有健康食品之称,可加工成各式干果,不胜枚举。

梅花的形态特征

落叶小乔木,高达lO米,常具枝刺,树冠呈不正圆头形。干褐紫色,多纵驳纹,小枝呈绿色或以绿为底色,无毛。花多每节l一2朵,多无梗或具短梗,谈粉红或白色,径2-3厘米,有芳香,多在早春先叶而开,花瓣5枚,常近圆形;弯片5枚,多呈绎紫色;雄蕊多数,离生,于房密被柔毛,罕为2-5(离心皮)或缺如,于房上位,花柱长。核果近球形,径约2-3厘米,黄色或绿黄色,密被短柔毛,味酸;核面具小凹点,与果肉粘着,4-6月果熟。

株高约10m,干呈褐紫色,多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形,边缘具细锯齿。

  花每节12朵,无梗或具短梗,原种呈淡粉红或白色,栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色,于早春先叶而开。梅花可分为真梅系、杏梅系、樱李梅系等。

梅花的产地与习性

梅花原产中国,野梅首先演化成果梅观赏梅系果梅的一个分支。野梅在中国分布的次中心有4个,即川东、鄂西山区;鄂东南、赣东北、皖浙山区;两广、赣南山区和闽、台北区。为落叶乔木。梅喜温暖气候,花期对气候变化特别敏感。梅喜空气湿度较大,但花期忌暴雨。

梅在年雨量1000mm或稍多地区可生长良好对土壤要求不严,较耐瘠薄。阳性树种,喜阳光充足,通风良好。为长寿树种。长江流域花期12月至翌年3月。

梅花的分类

梅花按种型分为三个种系,分别为真梅种系、杏梅种系、李梅种系。其下,主要又按枝姿分为五个大类。

第一类叫直枝梅类。枝直上或斜生。这是梅家族中历史最悠久,成员最繁茂的一类,下分品字梅、宫粉等9种。

第二类名为垂枝梅类。枝自然下垂或斜垂,有粉花垂枝等5型。

第三类名为龙游梅类。枝天然扭曲如龙游,仅1类(龙游梅类)1型(玉蝶龙游型)。

第四类名为杏梅。乃梅与杏(山杏)之种间杂交,宋代的范成大在《梅谱》中首次对它进行了记载,花、叶、枝居于梅杏之间,‘杏梅类’不香或微香(非梅香),花托肿大。下有单瓣杏梅型及春后型。

第五类是樱李梅类,乃紫叶李与宫粉梅之人工杂交种,紫叶红花,重瓣大朵,抗寒。

梅花栽培历史

  

梅是我国特有的传统花果,已有3000多年的应用历史。《书经》云:《若作和羹,尔唯盐梅。"《礼记·内则》载:“桃诸梅诸卵盐”。《诗经·周南》云:"缥有梅,其实七兮!"在《秦风·终南》、《陈风·墓门》、曹风·鸬鸠》等诗篇中,也都提到梅。上述古书的记载说明,古时梅子是代酪作为调味品的,系祭祀、烹调和馈赠等不可或缺东西至少在2500年前的春秋时代,就已开始引种驯化野梅使之成为家梅---果梅。1975年,我国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核,这说明早在3200年筋,梅已用作食品。

观赏梅花的兴起,大致始自汉初。《西京杂记》载:"汉初修上林苑,远方各献名果异树,有朱梅,姻脂梅。"这时的梅花品种,当系既观花又结实的兼用品种,恐属江梅、官粉两型,而在梅子一边洒上红晕。西汉末年扬雄作《蜀都赋》云:"被以樱、梅,树以木兰。"可见约在2000年前,梅已作为园林树木用于城市绿化了。

到了南北朝(公元420一589年),艺梅、赏梅、咏梅之风更盛,"梅于是时始以花闻天下"(南宋杨万里《和梅诗序》)。《金陵志》载:宋武帝(即刘裕,公元420一422年在位)女寿阳公主日卧于含章殿檐下、梅花落于额上,拂之不去,号梅花妆,宫人皆效之。"此时文人咏梅、写梅的甚多,如宋代的鲍照有《梅花落》诗,梁代的萧纲(简文帝)有《梅花赋》,何逊有《扬州法曹梅花盛开》等诗,阴铿有《咏雪里梅》等诗,陈代的苏子卿、北周的庚信,也都有咏梅之作。

(581一618年)、唐(618一907年)至五代(902一963年),是艺梅渐盛时期。

据说,在隋唐之际,浙江天台山国清寺主章安大师(56·1-632年)曾于寺前手植梅树。唐代名臣宋景作《梅花赋》有"独步早春,自全其天"等贷语。而李(白)·杜(甫)、柳(宗元)、白(居易)等,也多有咏梅名诗。根据诗文记载来看,隋、唐、五代时的梅花品种,主要属江梅型·官粉型。在四川,唐时始有朱砂型品种出现,当时称"红梅"。《全唐诗话》载:"蜀州郡阁有红梅数株"。今日崇庆县(即古蜀州)朱砂型品种既多且好,显然是有其历史根源的。

宋,元400年(960一1368年),是我国古代艺梅的兴盛时期。除梅花诗词及梅文外,梅画·梅书也纷纷问世。同时,艺梅技艺大有提高,花色品种显著增多。宋代梅诗特多,故在宋代末年的方回《瀛奎律髓》中,别出"梅花"为一类。梅词也多佳作。名家如北宋林逋(和靖)隐居杭州孤山,植梅放鹤,号称梅妻鹤子"。其梅花诗词甚多,而"疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏"(《山园小梅》)的诗句,更是传神佳句。余如北宋的苏试、秦观、王安石等,南宋的陆游、陈亮、范成大等,皆多梅花诗词传世。商宋范成大著《梅谱》(约1186年),搜集梅花品种12个,还介绍了繁殖栽培方法等,这是中国、也是全世界第一部艺梅专著。书中除介绍江梅型、官粉型、朱砂型外,还介绍了前所未有的"玉碟型"(即"重叶梅")"绿萼型"、"单杏型"。属杏梅系杏梅类)、黄香型(即百叶湘梅,属黄香梅类)和旱梅型(花期特早,国内已不多见),等等。此外,周叙《洛阳花木记》(1082年),记载了朱砂型(红梅)等品种。而张磁的(功甫)《梅品》(1185年)与宋伯仁《榜花喜神谱》(1239年)等,则为有关梅花欣赏与诗。画的专著。

元代有个爱梅、咏梅·画梅成癖的王冕,在九旦山植梅千株。其《墨梅》画、诗,皆远近闻名。赵孟兆、杨维桢、谢宗可、僧明本等,俱有名诗咏梅。现昆明温泉对岸的曹溪寺内有一株700多年前生的元梅·老态龙钟,虹曲万状,仍年年开花、结实。

明、清时;艺梅规模与水平续有进展,品种也不断增多。明王象晋的《群芳谱》(1621年),记载梅花品种达19个之多,并分成白梅、红梅、异品3大类。刘世儒的《梅诸》,汪怠孝的《梅史》,皆记梅花,资料甚丰。明代咏梅之风有增无减,杨慎、焦宏、高启、唐寅诸名家,俱有梅花诗;徐渭、姚涞、刘基等,则均有梅花文赋。清陈昊子的〈花镇〉(1688年),记有梅花品种21个,而其中的‘台阁’梅、‘照水’梅,均为前所未有的新品种。当时苏州、南京、杭州、成都等地,以植梅成林而闻名。龚自珍(1792一1841年)的《病梅馆记》云:"江宁之龙蟠、苏州之邓尉、杭州之西溪,皆产梅。"《重修成都县志》(1873年)记载‘旱梅’、白梅、官春梅、‘照水’梅、‘朱砂’梅、‘绿萼梅等甚详。当时,咏梅的书、文、画,争相出世,"扬州八怪"中咏梅、画梅的名家,如金农、李方膺,为世人知晓。

梅的特性和用途

梅为蔷薇科落叶乔木,也是著名的观赏树种。在落叶古果树中,梅树发芽最早,而且是先开花后长叶。花为单生或两朵齐放,大多为白色或淡红色,也有红色。

花有清香。核果球形,俗称梅子,味酸。梅子可制蜜饯和果酱;未成熟的梅子加工成”乌梅“可供药用或饮料用。

腊梅花的食用与药用价值

李时珍在《本草纲目》中说:“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟,水浸淘净,油盐调食”,既是味道颇佳的食品,又能“解热生津”。

腊梅鱼头汤:腊梅花10朵,鱼头750克,各种调料适量,鸡清汤1000克。将鱼头洗净放入锅中炖,后加入调料,调好口味后再放入腊梅花瓣,即可食用。

腊梅烩牛肉条:牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。把牛肉切成条后沾盐和胡椒粉拌匀下入锅中,煎成两面嫩黄时,放入葱头块、芹菜段、戎萝卜片、胡椒粒等,大火烧开,煮半小时,然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣,即可食用。

腊梅炖豆腐:腊梅花5朵、豆腐适量、熟豆油250克、葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。将锅上火,油烧热后放入切好的豆腐条,炸成黄色,捞出。把油倒出,放入葱丝烹一下,加水、盐,后把豆腐条倒入,炖5分钟,把胡椒粉放入,出锅时,加入腊梅花、味精调好味。

梅花粥 : 取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等,是开胃散郁常用之品。

现代药理分析,腊梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。祖国医学认为:腊梅花味微甘、辛、凉,有解暑生津,开胃散郁,解毒生肌,止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服,有清热解毒的功效。

梅花的繁殖—播种繁殖

为了培育砧木或新品种,可用播种法繁殖,春、秋两季均可播种。春播南方宜在3-4月进行,北方应在4-5月,也可于早春在温室盆播。秋播在9-10月进行。梅花种6月成熟后,清洗晾干,如春播,应和湿沙混放层积处理。播种可用条播或点播,覆土为种子厚度的2-3倍,播种后盖草保墒,约20-30天出苗,当梅苗长至3-5厘米时,及时间苗,剔除病弱苗,2-3片真叶时移植1次,一年后即可定植。

梅花的繁殖—嫁接繁殖

梅花的砧木南方多用梅或桃,北方则宜选用杏、山杏或山桃。可采用芽接、切接、劈接、腹接、靠接等。芽接,多在6-9月进行,可用盾状嵌芽接,片状嵌芽接,也可用“T”型芽接。芽接成活后,需在圃地培育1年出圃;切接,宜在砧木的树液开始流动的春季进行,接穗的芽尚未膨大,是切接的最佳时期,嫁接后要及时封土,将接穗埋入土中,以防接穗干燥,要保持土壤湿润。

待芽萌发后把封土扒开,1个月后解除绑扎物,进入正常管理;劈接,多用于高接换种,嫁接时期同切接,嫁接后用泥封住接口,或用封蜡封口;腹接,可于春、秋两季进行;靠接,常用于梅桩的制作,可于5-6月进行,成活后,于秋季剪砧,即成为新株。

梅花的繁殖(3)

扦插繁殖 

梅花的硬枝扦插,多在长江流域应用。可于11月进行扦插,选1年生生长健壮的枝条,剪成10-15厘米长,扦插前用激素处理,效果较好。因梅花的品种不同,扦插的成活率也不同,约在10-80%之间。

压条繁殖 

压条在生长季节均可,多于早春进行,将1-2年生由根际萌发的枝条,压埋处环剥皮层或用刀刻伤,然后埋土,用铁丝将其固定。注意保持土壤湿度,于秋后剪离母株,另行栽植即可。如用高空压条,应在雨季进行。

组织培养 

选用胚、茎尖、腋芽等可作为外植体进行快繁。

梅花盆栽与管理

梅花为蔷科科樱桃属落叶小乔木,可作盆栽观赏,盆栽在春季选择将近花期的植株趁新叶未展开带土球上盆。应选疏松肥沃的沙质土作盆土。并掺些腐熟饼肥。上完后要连续浇两次透水,然后放在阳光充足处培养。梅花怕涝,水太多会伤根并造成落叶,影响孕蕾开放,夏天通常每天下午浇水一次,雨天要将盆放倒,及时排除积水。到秋季要减少浇水,在开花和展叶期也要少浇水。

梅花的施肥除在春季上盆和换盆时施肥外,夏季生长期可每星期施腐熟薄液肥一次,秋季孕蕾期要停止施氮肥,增施少量速效磷肥,以控制植株生长而促进花芽分化。

梅花的花芽在当年新生枝形成。为使多着花,可用修剪的办法,使多发枝条,盆梅修剪较露地栽培为重,且宜疏剪并重,短截并重,花前要疏蕾,梅花应在每年春季开花后换盆一次。

树势强的或幼龄要轻剪,树势弱的或老梅桩,宜重剪。从枝条来讲,强枝宜轻剪,弱枝宜重剪。而病枝、徒长枝、纤弱枝、重叠枝、枯枝则应随时剪去。将开过花的主侧枝适当疏删,再将主枝上侧枝流2个-3个芽后短截,入秋后将生有花芽的短枝适当剪短,着生叶芽的长枝留3个-5个生枝,做到长短,高矮,疏密相间。

修剪时注意剪口的方向,一般枝下垂的品种留内枝,枝条直上或斜生的品种留外芽。

梅花的防治病虫

梅花常见病虫害有:白粉病、炭疽病、穿孔病、膏药病、流胶病牛类、蚜虫、介壳虫类、蓑蛾类、刺蛾类、夜蛾类、枯叶蛾类、卷叶蛾等。种植上应防止过密,以利通风和排水,防止病虫害的发生。

  如己发生病虫害,须及时根治。在药物防治中,避免对梅喷射乐果,否则易引起早期落叶。  

寒梅翠竹石三仕图

乾坤瑞气图

月明林下美人图

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