煎饼果子--津门快餐

  津门,是天津的别名。煎饼果子是天津特色小吃的代表之一,距今已有一百多年的历史。其实这煎饼果子的“煎饼”和“果子”,各有来历。煎饼自然是地道的山东大煎饼,而这果子,还有个有趣的故事。相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个丁姓小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名油炸桧。由于这个品种形状像棒槌,到了清朝年间,人们又将它改名 为“棒槌果子”,至今,果子品种很多,油条、馓子、薄脆均属此类,果子则是这些品种的统称。聪明的天津人将煎饼和果子合二为一,便有了最早的“煎饼果子”。

  煎饼含丰富碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、钾及人体所需的各种氨基酸,做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,能够清除体内垃圾,具备排毒养颜的功效,还能健脾养胃促进消化,对吃腻了大鱼大肉的现代人来说,是一种健康食品。 而摊上鸡蛋,加入葱花、虾皮等小料,又增加了蛋白质、钙、维生素的摄入。天津人习惯早上吃煎饼馃子加浆子(天津话的“浆子”,是指豆浆),有干有稀,有利消化。这样的早餐,无疑比一些高热量的洋快餐要营养的多。但果子属于高温油炸食品,不宜多吃,也不宜常吃。尤其是恢复期的病人、老年人、孕妇和儿童吃时更要谨慎。

  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章: 没有了
  • 延展阅读
    手工精选
    文章录入:云海逸鸿    责任编辑:云海逸鸿 
    发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
     
    ::e景苑::版权与免责声明:

    凡本网注明“来源:景苑文化”的作品,版权属于景苑文化,未经授权不得商用。已经授权,应在授权范围内使用,并注明“来源:景苑文化”。凡本网注明“来源:XXX(非景苑文化)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
    声明:本站为个人网站,为个人收藏性质,部分文章转载自网络,不具任何商业目的,若无意中侵犯您的权益,请来信告知,本站将立即处理。※联系方式:yihong930@163.com
     
    返回美食栏目  进入城市美食专题 进入小吃专题